Harina de espelta integral: 500 gr
Agua templada: 350 ml
Levadura en polvo: 7 gr.
Sal: 1 cucharadita
Semillas de calabaza, sésamo, lino, etc… al gusto
1
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Trabaja la masa sobre la mesa durante 10 minutos. Déjala fermentar en un bol pintado con aceite de oliva, y tápalo con papel film durante 2 horas, hasta que doble su volumen.
2
Cuando llegue a ese punto, saca la masa del bol, amásala nuevamente, y vuelve a meterla en el bol, tápala y déjala reposar durante 1 hora y media.
3
Transcurrido ese tiempo, introduce la masa en un recipiente de rectangular de silicona o de repostería y llévalo al horno previamente calentado a 200 ºC. Hornea durante 20 minutos a 200 ºC y después otros 25-30 minutos a 175C. Sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.
